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会员种类型:农副企业
信息标题: 真空滚揉机效果,肉制品真空滚揉机功能,真空滚揉机批发 联 系 人: 刘南南
信息类型: 供求 行业类别: 肉、蛋、奶, 副食品, 农用机械
买卖方向: 【供应】 有 效 期: 长期
单位名称: 诸城市春秋食品机械有限公司 行业分类: 蔬菜、水果
企业分类: 品  牌: 春秋
产  地: 山东诸城 产品规格: 15054837700
参考价格: 数量/重量: 自订
电  话: 15054837700 传  真:
移动电话: 15054837700 Email: 2394887577@qq.com
企业网站: 发布时间: 2013/12/1
内  容:   点击次数: 906

高乳化肉馅的真空滚揉机,入味全自动滚揉机价格15054837700真空度:真空是滚揉机最重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于:通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时,也有助于清除肉块中的气孔,并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07~-0.08  Mpa即可。


使用滚揉机可得到以下效果:

(1)       使腌制液在原料肉内均匀吸收

(2)       增强肉的结合力,提高肉的弹性

(3)       保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口

(4)       增加保水性,提高出口率真

(5)       提高产品的柔嫩性和结构稳定

                                                          

滚揉机具有以下功能:

1.设定滚揉工作时间

2.设定间歇滚揉时间

3.真空状态滚揉时间

4.连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

5.电器控制均采用防水电脑控制

6.正反转按摩

图片一
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