肉桂酸cinnamic acid

中文名称: 肉桂酸；桂皮酸；桂酸 　　
英文名称: cinnamic acid；β-phenylacrylic acid 　　
化学名称: β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸 　　
中英别名: 桂皮酸；苯丙烯酸；亚苄基乙酸；桂酸；　
CAS 编号：140-10-3。      结构或分子式：C6H5-CH=CH-COOH 。　　分子量：148.17 　　
性 状 ：白色至淡黄色粉末。微有桂皮香气。精制肉桂酸为六角菱形片状颗粒。目前国内仅我公司能生产。 　　　　　
相对密度(20  ℃)：1.245-1.280.   熔点(℃)：130～136。 沸点：300℃
质量标准：企业标准  肉桂酸品质在国内是最好，规格最多，生产能力：160/吨月
商品编码：2916399090，退税9%　 　　
溶解情况:1克能溶于2L水中（25℃），在热水中溶于6ml乙醇中，可以任意比例溶于苯、丙酮、乙醚、冰乙酸、二硫化碳等溶剂中。
用途:是制备酯类、香料、医药的原料。
肉桂酸用于食品和日化香精香料中主要是定香和增香，尤其以抑菌防霉效果极佳。
肉桂酸在医药中间体中，主要是活血化瘀，动脉硬化等药物领域的应用。
肉桂酸在工业中是极好的表面活性剂的主要原料，电镀和接触性缓蚀剂的领域应用。
肉桂酸在光纤及荧光材料中，效果极佳。

                                         肉桂酸：一种果蔬褐变抑制剂
切割蔬菜又称鲜切蔬菜、调理蔬菜等，是指把新鲜蔬菜经分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜、包装等系列处理后，封于软袋内或以塑胶盘盛装外覆塑料膜供消费者直接食用或餐饮业使用。随着生活水平提高，切割蔬菜在我国的市场占有率逐年增加。但是作为轻度加工的鲜活产品，其质量控制技术还存在许多问题，褐变是切割蔬菜加工中最为常见的障碍之一。
    切割蔬菜因经过去皮、切分处理，在有氧条件下其断面和伤口乃至整个植体容易变成褐色，继而腐烂，这种现象被称为褐变。蔬菜褐变不仅影响其外观品质，而且降低其营养价值和风味（变涩），严重者不能食用。目前防止褐变主要采用化学方法，常用抑褐剂有亚硫酸盐、抗坏血酸等。亚硫酸盐主要通过抑制酶活阻止褐变产生，兼有漂白性能，但亚硫酸盐可能有致癌用，破坏维生素，产生不愉快的嗅感和恶臭味，目前我国有关食品法规规定残留量不得超过l 0mg/kg。抗坏血酸等的原理是通过添加的还原剂的自身氧化来减少体系的含氧量，如果组织或包装内含氧量高则作用不大。
    上海市农业科学院研究人员最新研制出了一种蔬菜褐变抑制剂，其具体组分和配比为：水、乙醇的一种或两种，占93-99份；海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、脱乙酞甲壳素中的一种，占0.02-1份；三聚磷酸钠、焦磷酸钠、6一偏磷酸钠中的一种，占0.01-1.2份；肉桂酸占 0.05-3份； 山梨酸钾、脱氢醋酸钠、氯化钠，4一己基间苯二酚中的一种或几种，占0.02-2份。
    本剂使用方法为浸泡，浸泡时间因处理环境的温度和气压而异。本剂所用成分均为GB2760-2007(食品添加剂使用卫生标准)允许使用物质，不含亚硫酸盐，安全无毒，用于新鲜的切割蔬菜，可同时利用发挥pH调节、抑制酶活、除氧隔氧、保持水分等多重作用，有效防止其褐变并起到防腐保鲜的作用。可以广泛使用于切割蔬菜和各类水果之中。

                                                  肉桂酸：造就高品质的天然脆梅
梅子营养丰富，可食可入药。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢。”
       梅子含油脂低，含钠低，不含胆固醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性，可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂，是改善便秘的一种好食物。营养专家建议的健康饮食，每天最好能摄取20克---35克的纤维质,而梅子中每100克含7克左右的纤维质，换句话说，每天只要吃10粒左右的梅子就满足了我们人体一天对纤维质的需求。
但是脆梅是蜜饯类制品，所以在存放过程中不可避免会出现细菌滋生的情况，为此生产厂家不得不添加一些传统的食品防腐剂，有时候一颗梅子里面会含有10余种添加剂，经常食用会影响健康，结果造成近年来不断被曝光的‘问题梅’。
       近日，浙江某青口梅生产企业经过不断研究发现，在蜜制青口梅的过程中添加少量肉桂酸，生产出了高品质的绿色安全脆梅。肉桂酸抗菌广谱，对霉菌抑制作用尤其突出。添加了肉桂酸的梅子，色泽更正，口感更好，不破坏梅子天然的营养，并带有肉桂清幽的淡香，保持期也要比添加传统防腐剂的梅子长三倍以上。更为重要的是，肉桂酸作为一种食用香料，对人体完全没有危害。

                                         肉桂酸：作物矮化密植，高质高产
  作物矮化密植栽培是利用矮化砧、矮生（短枝型）品种和矮化技术使树体矮小紧凑，合理密植，达到早果、丰产、优质、低耗、高效的目的。随着生产的发展，作物栽培制度由稀植向矮化密植改变，并已成为当前国内外发展的趋势。
    矮化密植栽培具有很重要的实际意义。以苹果为例，乔砧稀植一般6-7年开始结果，10年丰产，而矮化密植2-3年开始结果，6-7年丰产，具有明显的早果性、丰产性，单位面积产量高，且比乔植早熟5-10天，且个大、色艳、味浓耐贮，商品率高；矮化密植能充分利用土地和光能，产量高，经济效益比乔植高2倍左右；便于管理，省时、省力、工效高。
    日本大日精化工业株式会社研制出一种高效有益于环境、低毒、安全的作物生产调节剂，对一些经济作物特别是蔬菜类的矮化密植有非常好的作用，施于园艺作物，效果也十分明显。在使用上，即可用作叶面喷洒剂，也可作土壤灌注剂，后果效果更为上佳。
    该剂以木质素磺硫盐为分散剂，以氢氧化钾为助溶剂，肉桂酸浓度最大为25%，使用时以100质量份土壤（含肥料等），灌注0. 1至0.2质量份（约合千分之一至千分之二）的肉桂酸溶液即可。

                                              肉桂酸：提高辣椒素含量近千倍！

据可靠消息，近期，日本已找到一种辣椒育种新方法，可以提高成熟辣椒果实中的辣椒素含量近一千倍！如果此方法得以推广，将在全世界辣椒产业中掀起强烈风暴，日本产辣椒素将占领市场90%的份额。
日本向来就是辣椒育种先进国家，我国很多优良辣椒品种都是从日本进口，包括天鹰椒、日本五彩樱桃椒、日本长野尖椒等等。虽然自上世纪八十年代初期我国组织了国内十余家科研和大学研究单位开展辣椒育种科技攻关，也相继育成了一批抗病性较强、产量较高椒类优良品种，但其中大多数为杂交一代品种，并且科研目标主要是集中在熟性、丰产性、商品性、耐贮运、抗病性方面，一直未有提高辣椒素含量的研究。日本不但在育种研究上注重丰产，但更注重辣椒素、辣椒红素含量等辣椒深加工产品上的探索。
目前，辣椒中辣椒素平均含量仅为0.24%，且国内外均缺乏辣椒素含量高的品种。天然辣椒素生产企业大部分只是在提取工艺上下功夫，力图多提取，很少将研究目标转向提高辣椒素的含量。日本辣椒方面的研究专家通过品种、肥料及施肥工艺等各方面的对比研究，发现辣椒果实中的辣椒素主要来源于胎座。基于肉桂酸是辣椒素合成酶的一个组成部分-肉桂酸水解酶，日本专家尝试用一定比例的肉桂酸溶液浸泡辣椒种子，结果获得了不可思义的成功。经过肉桂酸溶液浸的辣椒种子，成株后不但产量高、抗病性强，更为重要的是成熟辣椒果实中辣椒素的含量比种子未经肉桂酸溶液浸泡的辣椒提高了近一千倍！
从日本农产方面企业最近与武汉远城科技发展有限公司（该公司是国际有各的专业生产肉桂等系例产品企业）签订的大笔肉桂酸采购合同判断，日本方面很有可能在大范围试用肉桂酸浸泡辣椒种子的育种新方法。

                                          肉桂酸在植物生长调节中的应用

在促进植物生长方面，化肥是必须的。但化肥自身的某些缺陷以及不合理施用而引起的负面影响日益明显。从20世纪30年代才开始，植物生长调节剂的研究和应用即已逐步开始，且其潜在的社会效益和经济效益非常大，发展也非常迅速，到20世纪60年代，即已形成了植物生长调节剂工业。
随着化工技术和生物技术的发展，植物生长调节剂对农业的产量提高、产品品质的改善、降低劳动强度、提高劳动生产率起着越来越重要的地位。正如人们的预言：21世纪是生物工程世纪，生物工程的变革将是转基工程和化学调控技术的变革。
植物生长调节物质是调控植物种子萌发、生根、生长开花、结实、衰老、脱落、休眠等生长发育的物质，在植物体内含量很少，但却起着很重要的生理作用，植物的一切生命活动都离不开它们的参与。一般习惯上将植物体内自身产生的内源调控物质叫植物激素，将人工外源施用于植物的叫植物生长调节剂。
在一个促进植物生长研究中，科学家取0.08克的肉桂酸溶于10ml的乙醇中，用蒸馏水配置成80mg/kg的待用母液，选取了绿豆、黄瓜、玉米，空心菜等种子，在人工气候箱中进行肉桂酸对种子发芽促进作用的实验。实验结果显示，肉桂酸在高浓度情况下对空心菜种子有明显促进发芽生长的作用，另外肉桂酸在其他的浓度中也对其他种子有生长促进作用。
经进一步的深入研究，科学家们惊喜的发现肉桂酸具有植物生长调节作用比预期要显著很多。它能显著地促进植物茎、叶生长，特别是对遗传型和生理型的矮生植物有明显的促进作用；能代替某些种子萌发所需要的光照和低温条件，从而促进发芽；可使长日照植物在短日照条件下开花，缩短生活周期。

                                  肉桂酸：瘦肉精最好的替代品

     河南焦作市中级人民法院和沁阳市人民法院7月25日分别公开开庭审理了两起涉“瘦肉精”刑事案件，并分别以犯有以危险方法危害公共安全罪、玩忽职守罪依法对8名被告人当庭作出一审判决。其中，主犯刘襄制售“瘦肉精”被依法判处死刑，缓期2年执行，剥夺政治权利终身。自此，曾沸沸扬扬的“瘦肉精”案算是最终有了结果。
瘦肉精，一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的肾上腺类神经兴奋剂，对于减少脂肪增加瘦肉 的作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，甚至死亡。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。
    “双汇”瘦肉精事件的曝光，让民众谈肉色变，一时给生猪养殖业造成了巨大的损失。其实，在此之前，已有正规的动物用药企在积极研发能替代瘦肉精的安全无毒药品，以对抗瘦肉精在黑暗中的流行。近期，北京和山东的两家动物用药企已分别改良并发行这种药剂。新品中加入肉桂酸，对产肉类动物肠道疾病特别是腹泻有非常好的治疗作用，有明显的增食和促生长作用，提高抗病能力，促进体内脂肪转化成蛋白质，提高胴体出成率8%，提高抗应激能力，提高饲料转化率10%，综合经济效益可提高10~12%。因肉桂酸也具有兴奋肾上腺类神经作用，并且对在动物体内完全没有蓄积，对人体也完全没有危害，故上述动物用药企称新品为“瘦肉精最好的替代品”一点也不为过。

                                     瘦肉精仍暗流涌动，有好替代品为何不用？

   8月16日，河北昌黎县农民韩立荣因给羊喂食瘦肉精被判刑5年。这是第二起因给动物喂瘦肉精而被判刑的案件。自河南“瘦肉精案”主犯刘襄被判死缓后，在如此高压态势之下，瘦肉精依旧没有销声匿迹，而且还有扩展的迹象，充分说明了在利益的驱使下，瘦肉精的使用仍是暗流涌动。据调查，不在仅昌黎县，在其相邻的卢龙县，养殖户给羊、牛等喂食瘦肉精的现象也相当普遍。由此不难推断，在全国其他地方，瘦肉精的使用达到了什么样的程度。
养殖户追求利益本无可厚非，但昧着良心以损害他人健康而赚取利润，则不但不可取，还理应受到打击。同时，我们的政府部门，也应该在严打的同时，对养殖户进行宣传，告诉他们有更好的瘦肉精替代品，经济、安全、绿色，并且使用方便。
肉桂酸，一种很好的香精香料，北京和山东的两家动物用药企以此为主要原料，研发生产出了高效的产肉动物“快育灵”。肉桂酸对产肉类动物肠道疾病特别是腹泻有非常好的治疗作用，有明显的增食和促生长作用，提高抗病能力，促进体内脂肪转化成蛋白质，提高胴体出成率8%，提高抗应激能力，提高饲料转化率10%，综合经济效益可提高10~12%。因肉桂酸也具有兴奋肾上腺类神经作用，可快速促进动物生长，并且对在动物体内完全没有蓄积，对人体也完全没有危害。肉桂酸在喂动物操作方面，也很简单，可添加到饲料里，也可添加了动物饮水中。肉桂酸使用量很少，所以综合成本很低。
有这么好的替代品，养殖户为什么都不用。调查中发现，很多养殖户目前只知有毒的禁用的“瘦肉精”，还完全不知道肉桂酸瘦肉快育灵。这就需要我们在打击的同时，进行大力的推广宣传。